Sebastian Nickel
     der Koch(t) aus Leidenschaft


Genuss mit regionalen und saisonalen Produkten: bodenständig, modern und weltoffen

Was darf ich für Sie ausrichten?

  • Ein (Winter-)BBQ?
  • Eine Familienfeier?
  • Ein zwangloses Treffen mit Freunden?
  • Ein romantisches Menü bei Kerzenschein, z. B. Heiratsantrag, Verlobung oder Hochzeitstag?
  • Ein Catering zum Einstand, Ausstand oder Jubiläum?
  • Fingerfood und kleine Köstlichkeiten zum Meeting?
  • Einen romantischen Valentinstag?
  • Einen privaten Kochkurs?
  • Eine Hochzeit im heimischen Garten?
  • Eine Gartenparty?
  • Einen Restaurantbesuch zuhause?
  • . . . . .

Sprechen Sie mich gerne an, ich bin sicher, wir finden das Richtige für Sie und Ihren Anlass.



Ich lade Sie auf eine winterliche Geschmacksreise ein. Als Inspiration finden Sie hier drei Menüvorschläge.


Meine aktuellen Winter-Menüs:





Wintermenü I

Wintermenü II

Wintermenü III

*****

*****

*****

In Nußbutter gebratener Pulpo mit Krustentierschaum, Auberginenkompott und Paprikacoulis

Sanft gegartes Kabeljaufilet auf lauwarmen Belugalinsensalat und Meerrettich-Orangen-Mayonnaise

Rote Bete Carpaccio mit geschmortem Winterapfel, karamellisiertem Ziegenkäse und Feldsalat 




*****

*****

*****


"Ossobuco"

In Tomatenjus geschmorte Kalbsbeinscheibe mit Gremolata und cremiger Parmesan-Polenta


Steinpilzschaumsuppe mit Wildschinken, Wacholder und Rosmarin


Hokkaidokürbiscremesuppe und gebratene Black-Tiger-Garnele mit Kokos, Ingwer und Zitronengras

 



*****

*****

*****


Variation von Arabica-Kaffee und weißer Schokolade mit Passionsfrucht


„Mein klassischer Sauerbraten“ von der Rinderschaufel mit Apfelrotkohl und geschmolzenen "Thüringer Klößen"


Gepökeltes Schweinebäckchen mit Petersilienwurzel und gebackener Blutwurst

 



*****

*****

*****




Gateau von dunkler Schokolade mit eingelegten Zwergorangen


Brust und Keule von der Münsterländer Bauernente mit Cassisjus, glasiertem Rosenkohl und Brioche-Knödel




*****



Creme brulée von der Tonkabohne mit Glühweinkirschen



*****








Sollten Sie in den Vorschlägen nicht das Richtige für sich finden oder einen speziellen Wunsch haben, was Sie schon immer mal (wieder) essen oder probieren möchten, erstelle ich Ihnen gerne ein individuelles, auf Sie zuschnittenes, Menü.

Fast nichts ist unmöglich - lassen Sie uns in einem persönlichen Gespräch oder Telefonat überlegen, was möglich ist.